Spinatsoße (zu Nudeln)

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.

Zwiebeln fein würfeln und im Olivenöl glasig anbraten. Den Knoblauch zu den Zwiebeln pressen(Knoblauchpresse), kurz mitbraten. Dann den Rahmspinat dazugeben, heiß werden lassen, den Schmelzkäse in den Spinat einrühren und zergehen lassen. Es wird nun recht dickflüssig sein. Jetzt so viel von der Milch einrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit den Gewürzen abschmecken. Kurz aufkochen und fertig.

Das Rezept geht auch mit süßer Sahne statt Milch und mit fettem Schmelzkäse, hat dann aber natürlich mehr Kalorien und Fettpunkte.

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