Spinatsalat mit japanischem Dressing

Spinat gründlich waschen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.

Spinat ins kochende Wasser geben, mit einer Schöpfkelle unter Wasser drücken, 5 Sekunden warten, mit der Schöpfkelle herausholen und in ein Sieb geben. Spinat sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, damit er seine leuchtende Farbe behält.

Spinat vorsichtig ausdrücken. In drei Zentimeter breite Stücke schneiden.

Falls man ungeröstete Sesamsamen nutzt, diese in einer Pfanne rösten bis sie goldbraun sind. In einem Mörser leicht zerstoßen. Dashi und Sojasauce hinzugeben und gut verrühren.

Sesamdressing über den Spinat geben und gut vermischen.

Wer es vegan zubereiten möchte, lässt einfach das Dashi weg.

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