Spinatsalat mit Himbeeren und Gorgonzola

Name: Spinatsalat mit Himbeeren und Gorgonzola - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 EL Pinienkerne; 400 g Blattspinat, junger; 250 g Himbeeren; 3 EL Himbeeressig; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 4 EL Olivenöl; 200 g Gorgonzola; Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Pinienkerne goldbraun rösten und auskühlen lassen. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern.
Schritt 2

Die Hälfte der Himbeeren für die Garnierung beiseitelegen. Den Rest mit der Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft, Essig und 1 - 2 EL Wasser vermischen und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Honig und Öl dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Den Spinat auf Tellern anrichten, den Käse zerbröckelt darüber geben und alles mit dem Dressing beträufeln.Groben Pfeffer darüber mahlen und den Salat mit den restlichen Himbeeren und den Pinienkernen garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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