Spinatfisch

Den gefrorenen Fisch kurz unter kaltem Wasser abspülen, mit dem Saft der Zitrone einreiben und einziehen lassen.

Eine beschichtete Pfanne (ohne Fett) heiß werden lassen und die leicht gesalzenen Fischfiletstücke von beiden Seiten anbraten. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einreiben und den Fisch hineinlegen.

In einem Topf die Butter erwärmen (nicht braun werden lassen) und mit etwas Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Die Sahne dazugießen und mit 2-3 Teelöffeln gekörnter klarer Gemüsebrühe abschmecken. Die Käseecken zugeben und unter leichtem Kochen schmelzen lassen. Falls die Soße zu dick geworden ist, etwas Wasser nachgießen.

Den aufgetauten Blattspinat auf den Fisch geben, die Soße darüber gießen und die Form für ca. 1 Stunde bei 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze in den heißen Backofen stellen.

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