Spinat und Ei - mit Käse überbacken

Den Spinat einige Stunden in einem Sieb auftauen und gut abtropfen lassen. In eine Auflaufform geben und mit Creme fraîche vermengen, würzen.

In die Mitte des Spinats mit einem Löffel zwei Mulden drücken und die Eier dort hinein aufschlagen. Mit Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 180 - 200°C (Umluft) ab in den Ofen. Das Eiweiß sollte gestockt sein, das Eigelb noch flüssig.

Dazu schmecken Aufbackbrötchen, die man mit in den Ofen geben kann, oder Salzkartoffeln.

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