Spinat - Spaghetti mit Rinderfilet

Nudeln nach Packungsangabe kochen.

Spinat putzen, in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken. Filet abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet darin unter Rühren anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch abziehen, fein hacken und mit der Hälfte des Spinats in einen Topf geben. Sahne und Brühe angießen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den übrigen Spinat fein hacken und mit Parmesan und Fleisch in die Sauce geben, dann ca. 5 Minuten köcheln lassen - unter die Nudeln mischen.

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