Spinat - Avocado - Suppe

Name: Spinat - Avocado - Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Spinat; 2 Zwiebel(n), gewürfelt; 2 große Kartoffel(n), gewürfelt; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sojamilch (Sojadrink); 2 Avocado(s); Muskat; Salz und Pfeffer; Weißbrot, gewürfelt, in Öl geröstet

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Spinat gründlich waschen. Zwiebeln dünsten, dann Kartoffeln zugeben und eine Minute mit dünsten. Spinat, Brühe und Milch zugeben und zum Kochen bringen. Etwa 20 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Avocados schälen und würfeln und zur Suppe geben. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und viel Muskat abschmecken.
Schritt 2

Nochmal aufwärmen und mit Croutons servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Zessin89 says:

Sehr leckere Suppe!
sp1904 says:

Die Suppe ist geschmacklich gut, allerdings nur mit ein paar Änderungen: Knoblauch zum Schluss kurz mit anschwitzen, den Spinat (wenn TK) auch erst dann hinzu geben, wenn die Kartoffeln weich sind. Nach 20min Kochzeit ist selbst der letzte Rest Vitamine u Farbe rausgekocht! Die Sojamilch haben wir durch echte Sahne ersetzt u an Flüssigkeit reichen niemals 800ml! Mindestens 2 Liter haben wir gebraucht u die Suppe auf eine annähernd "suppige" Konsistenz zu bringen. Die Avocado Menge kann meiner Meinung nach auch noch etwas erhöht, um den Geschack noch zu intensivieren... LG Sabrina