Spinat-Auflauf mit Tomaten und Schafskäse

Den Spinat erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig gekörnter Brühe abschmecken.

Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und mit dem Joghurt verrühren. Mit Pfeffer und

gekörnter Brühe abschmecken. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Den erhitzten Spinat in eine Auflaufform geben, den vermischten Schafskäse als Flocken auf den Spinat setzen und die Tomatenscheiben dazwischen legen. Ein wenig Thymian drüberstreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.

Die Mengenangaben sind als Beilage gedacht, wenn man es als Hauptgericht isst, würde

ich die doppelte Menge empfehlen.

Dazu passt frisches Ciabatta.

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