Spinat auf arabische Art

Den Spinat gründlich waschen und auf einem trockenen Tuch verteilen, damit der Spinat nicht mehr nass ist. Inzwischen den Knoblauch schälen. Spinat je nach Gemack fein oder grob hacken.

In einem Topf etwas Öl erhitzen. Gepressten Knoblauch zusammen mit Koriander goldbraun rösten. Spinat dazu geben und kurz durchschwenken. Mit Brühe begießen. Auf niedriger Temparatur für ca. 10 Min. köcheln lassen. Eventuell mit Salz abschmecken.

Auf jede Portion Spinat etwas Zitronensaft träufeln.

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