Spekulatiuskuchen

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Die Butter, die Prise Salz und den Zucker halb schaumig rühren. Die Eier dazugeben und circa eine Minute auf höchster Stufe verrühren. Anschließend das Backpulver, das Spekulatiusgewürz, den Vanillezucker und die Mandeln unterrühren. Zum Schluss das Mehl und die Sahne bzw. Milch dazugeben und alles kräftig durchrühren.

Teig in eine Kastenform geben und glatt streichen. Im unteren Bereich des Ofens circa 50-55 Minuten backen. Am besten mit einem Holzstäbchen testen.

Tipp:

Wer möchte, kann etwa 70 g Kakaopulver dazugeben. Dann bei Bedarf noch etwas mehr Sahne/Milch (1-2 EL) dazugeben. Der Teig sollte einigermaßen in die Kastenform fließen können.

Den abgekühlten Kuchen kann man wahlweise mit Schokoglasur oder Zuckerglasur bestreichen oder einfach Puderzucker darüber streuen.

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