Spekulatius nach Omas Rezept

Backpulver mit Mehl vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben, zu einem Kranz auseinanderziehen. In die Mitte gibt man Zucker und die ganzen Eier und verrührt sie mit einer Gabel zu einer glatten Masse.

Stückchenweise kalte Butter, Mandeln, Kandis und Gewürze in die Mitte geben. Alles mit Mehl bedecken und zu einem festen Kloß verarbeiten.

Teig messerrückendick aurollen und mit entsprechenden Formen ausstechen. Auf einem Blech bei mittlerer Hitze 15 Minuten knusprig backen.

Wenn man das Gebäck in verschließbaren Blechdosen aufbewahrt bleibt es länger knusprig.

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