Spargelsalat mit Pilzen und Eiern

Den Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden, in Salz-Zuckerwasser kochen und danach in einem Sieb abtropfen lassen. Die Eier hart kochen und mittels Eierschneider in kleine Stücke schneiden und mit Salz und etwas Pfeffer würzen, den Kochschinken klein schneiden. Die Champignons abgießen und ebenfalls würzen.

Die Mayonnaise in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die weiteren Zutaten dazugeben und alles vermengen.

Ungefähr 2 Stunden ziehen lassen. Schmeckt auch noch am Folgetag. Passt hervorragend zum Grillen.

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