Spargelsalat mit Nordseekrabben auf Eichblattsalat

Name: Spargelsalat mit Nordseekrabben auf Eichblattsalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spargel, geschält (auch Bruchspargel gut geeignet); 1 Pck. Nordseekrabben, TK (oder Krabben aus dem Kühlegal); 1 Eichblattsalat; 2 EL Zitronensaft; ½ EL Essig; 4 EL Öl (Walnussöl); 5 EL Öl, neutrales; Salz; Zucker

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Spargel in Salzwasser mit einer Prise Zucker in ca. 12 Minuten bissfest kochen, kalt abschrecken. Die Krabben auftauen, bzw. abtropfen lassen und mit dem Spargel vermischen;
Schritt 2

Zitronensaft, Essig, Öl und Walnussöl verquirlen, mit Salz abschmecken, über die Spargel-Krabbenmischung geben und alles mindestens zwei Stunden, am besten über Nacht - durchziehen lassen.
Schritt 3

Die Marinade anschließend durch ein Sieb abtropfen lassen, über den mundgerecht zerzupften Eichblattsalat geben und durchmischen. Sollte der Salat zu "trocken" bleiben, mit wenig zusätzlicher Zitronensaft-Walnussöl-Mischung und Salz nach Geschmack nachhelfen.
Schritt 4

Die Spargel-Krabben-Mischung auf dem Salatbett anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.