Spargelsalat mit Melone

1,5 kg Spargel schälen und die Enden abschneiden, es verblieben 1 kg. Diesen in schräge Abschnitte schneiden, 5 min kochen und kalt abspülen.

Szechuanpfeffer etwas anrösten und mahlen (oder mörsern), Kürbiskerne anrösten. Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Melone in Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Aus den restlichen Zutaten ein Dressing rühren und über den Salat geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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