Spargelsalat mit Ei und Frischkäse

Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Eier hart kochen und aus den restlichen Zutaten eine Creme rühren. Den abgegossenen Spargel noch lauwarm darunter ziehen, die Eier in Scheiben schneiden und dazugeben. Kalt stellen.

Dazu schmeckt Toast und trockener Weißwein. Passt gut als Vorspeise oder kleines Abendessen.

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