Spargelsalat mit Ei

Spargel kochen und abkühlen lassen. Eier, Mandarinen und Frühlingszwiebeln hinzufügen (in Ringe geschnitten). Mit Salz und Zucker mischen. Alle Zutaten für die Soße der Reihe nach verrühren und über den Spargel gießen.

Dazu frisches Bauernbrot und Tomaten reichen.

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