Spargelsalat, leicht exotisch

Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, mit wenig Salz und einer Prise Zucker bissfest kochen lassen, abgießen (den Sud teilweise auffangen) und auf einer tiefen Platte anrichten.

Aus Limettensaft, Balsamico, geschnittenem Knoblauch, geraspeltem Ingwer, Honig, der Chilischote (in feine Ringe geschnitten), dem Spargelsud sowie dem gerösteten und dem normalen Sesamöl eine Marinade rühren, diese leicht erwärmen und über den noch heißen Spargel gießen.

Den Salat mind. 2 Std. ziehen lassen, die Kirschtomaten halbieren und auf die Spargelstangen legen. Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

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