Spargelsalat in Honig - Vinaigrette

Weißen Spargel in wenig Zucker- und Salzwasser 8 Minuten kochen, nach 4 Minuten Kochzeit den grünen Spargel zufügen, bissfest kochen, abtropfen lassen.

Pinienkerne trocken in einer Pfanne rösten, Knoblauch, Honig, Zitronensaft und Olivenöl zufügen, kurz aufkochen, salzen und pfeffern.

Die Vinaigrette mit den Spargelstücken vermengen.

Eventuell kann man noch ein geschnittenes Salatherz untermengen.

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