Spargel-Schinken-Salat

Spargel putzen, den weißen ganz und beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und in grobe Stücke schneiden. Spargel getrennt in Salzwasser, etwas Zucker sowie Butter garen (den weißen ca. zehn Minuten und den grünen ca. 5-10 Minuten).

Kirschtomaten waschen, halbieren oder je nach Größe vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Für die Vinaigrette Balsamicoessig, Senf, Honig, Gemüsebrühe und Schnittlauchröllchen verrühren, anschließend das Olivenöl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Salat auf vier großen Tellern anrichten, Spargelstücke, Kirschtomaten und Frühlings zwiebelringe darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Mit Rosetten aus Schinken belegen und nach Wunsch mit geröstetem Baguette-Brot servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.