Spargel mit Kerbelsoße

Den Spargel schälen, Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen und den Spargel ca. 10 Minuten darin garen.

Die Zwiebel hacken, in der Butter glasig anschwitzen. Mehl dazugeben, anschwitzen. Brühe langsam unter Rühren angießen. Creme fraiche dazugeben, kleingeschnittenen Kerbel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.

Die Kartoffeln als Pell- oder Salzkartoffeln kochen und dazu reichen.

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