Spargel-Lachs-Suppe mit Dill

Spargel abgießen, Fond auffangen.

Spargel in kleine Stücke schneiden.

Lachs ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Alle Fonds zu dem Spargelfond geben, Sahne dazu, einmal aufkochen lassen und mit dem Kapüpulver etwas andicken.

Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und den Dill unterheben.

Noch einmal aufkochen lassen und nun den Lachs unterrühren.

Den Topf vom Herd nehmen und fest mit dem Deckel verschließen.

5 Minuten ruhen lassen.

Dann die Spargelstücke untermischen, noch einmal abschmecken und servieren.

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