Spaghettini mit Auberginen und Kirschtomaten

Name: Spaghettini mit Auberginen und Kirschtomaten - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 125 g Nudeln (Spaghettini); 6 Cocktailtomaten; 1 m.-große Aubergine(n) oder zwei Mini-; 1 Knoblauchzehe(n); 1 TL, gehäuft Chili oder Pul Biber; etwas Blattpetersilie; 2 EL Butter; evtl. Parmesan, frisch gerieben; Salzwasser

Arbeitszeit ca	5 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Auberginen würfeln (ca. 0,7 - 1 cm Kantenlänge), in Butter anbraten, bis sie leicht braun sind. Die in Achtel geschnittenen Tomaten, den klein geschnittenen Knoblauch und Pul Biber oder Chili zugeben und leicht schmoren lassen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit die Spaghettini "al dente" kochen, abgießen und mit ca. 1 EL Kochwasser zu dem Gemüse geben. Durchrühren, Petersilie dazu und auf Teller geben. Frisch geriebenen Parmesan und evtl. noch ein Stückchen Butter darübergeben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.