Spaghetti neapolitanische Art

Zwiebeln und Knoblauch­zehen fein wür­feln. Tomaten auf einem Sieb über einem Topf ab­tropfen lassen, anschlie­ßend hacken.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 5 Minuten darin glasig braten. Gehackte Tomaten und auf­gefangenen Tomatensaft reingeben. Mit Basilikum, Thymian, Instant-Bratensaft, Pfeffer, wenig Salz und Zucker würzen. Rotwein angießen. 20 Minuten kö­cheln lassen.

Frische Steinpilze putzen. gründlich waschen, abtropfen lassen. Pilze in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze unter vorsichtigem Rühren darin in 2 Minuten anbraten. Leicht salzen und pfeffern. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minu­ten dünsten. Warm stellen.

Tomatensoße durch ein Sieb in einen Topf streichen. Auch warm stellen.

Wasser in einem Topf auf­kochen, salzen. Spaghetti reingeben. Kurz umrühren. Bei starker Hitze 12 Minu­ten garen. In ein Sieb schütten. Mit kaltem Was­ser abschrecken. Abtropfen

Etwas Butter in einem Topf erhitzen. Spaghetti reinge­ben, gut schwenken. Petersilie waschen und hacken. Spaghetti in einer vorge­wärmten Schüssel anrich­ten. Erst die Steinpilze, dann die Soße über die Spaghetti geben. Mit Petersilie garniert servieren.

Pro Portion 670 Kcal

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