Spaghetti mit Speck und Tomatensauce

Die Tomaten waschen, entkernen und sehr klein hacken. Den Speck in Streifchen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Den Speck in etwas Öl kross anbraten. Anschließend herausnehmen und das restliche Öl in den Topf geben. Die Zwiebeln darin goldgelb werden lassen und dann ebenfalls heraus nehmen. Die Tomaten in den Bratfond geben. Nun die entkernten und in Ringe geschnittenen Peperoni dazu geben. Zusammen mit dem Tomatenmark zugeben und untermischen. Bei sanfter Hitze alles köcheln lassen.

Indessen die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Die Sauce mit Salz und Zucker pikant abschmecken. Den Speck und die Zwiebeln zugeben und darin ziehen lassen.

Die Nudeln gut abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit einem Teil des Käses vermischen. Die Sauce darüber verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und sofort servieren.

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