Spaghetti mit Schinkensauce

Name: Spaghetti mit Schinkensauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 300 g Nudeln (Spaghetti); 1 Tomate(n); 1 Zwiebel(n); 2 Zehe/n Knoblauch; 200 g Schinken, roher, gewürfelt; 1 EL Öl; 150 g Sahne; ½ Bund Petersilie; Pfeffer, schwarzer aus der Mühle; 100 g Parmesan, geriebener

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Tomate in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln, Knoblauch zerdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schinkenwürfel mit der Zwiebel und dem Knoblauch darin anbraten.
Schritt 2

Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Schritt 3

Inzwischen die Schinken - Mischung mit der Sahne und den Tomatenstücken in ein hohes Rührgefäß geben, mit dem Stabmixer pürieren. Petersilie fein hacken und hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken (durch den Schinken dürfte die Sauce ausreichend salzig sein, also Salz weglassen oder nur sparsam damit würzen!).
Schritt 4

Die Spaghetti abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, die Sauce sofort untermischen. Mit Parmesan servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

moon-fire says:

Also ich liebe dein Rezept, immer wenn ich nur für mich koche steht es am Speiseplan. Es geht schnell und schmeckt. Da es püriert wird muß man nicht fein schneiden. Wichtig ist nur einen schmackhaften Schinken zu nehmen - ich nehme immer einen Farmer- oder Burgunderschinken. Ich lasse auch die Sahne weg und gebe nur etwas Sauerrahm dazu.
Kartoffelkäfer says:

Hallo Almi, das hört sich nach einer interessanten Variante an. Tomatenmark statt Tomate ist sicher die bessere Wahl, es schmeckt intensiver, geht schnell, und man hat keine Tomatenhautstückchen in der Sauce. Ob man die Schinkenstückchen mit püriert, ist aus meiner sicht schon eher Geschmackssache - mir schwebte eine relativ sahnige, nicht zu stückige Sauce vor, die intensiv nach Schinken schmeckt - daher püriere ich den Schinken lieber. Will man auf den Knusperfaktor jedoch nicht verzichten, so püriert man den Schinken nicht mit - deine Variante ist in dieser Hinsicht natürlich vorzuziehen. Mehr Sahne zu nehmen und sie einzukochen ist im Falle des Nicht-Schinken-Pürierens natürlich besser, um die Sauce etwas anzudicken. Allerdings habe ich, seitdem ich das Rezept eingegeben habe, meine Ernährungsgewohnheiten etwas geändert - soviel Sahne ist mir einfach zu fett. Daher schlage ich nachträglich für eine fettärmere Variante 150 g saure statt süße sahne vor - die hat zudem eine festere Konsistenz, wodurch die Sauce wieder mehr Halt gewinnt. Der Geschmack ist dann sicher etwas anders, das müsste ich einfach mal ausprobieren. Die Feinschmecker unter uns nehmen einfach süße Sahne. Ansonsten danke ich sehr für die konstruktive Kritik - so macht kreativ Kochen echt Spaß! Der Kartoffelkäfer

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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