Spaghetti mit Mascarpone und Zupffleisch

Die Spaghetti in reichlichem kochendem Salzwasser bissfest garen.

Knoblauch und Chili klein schneiden und wenn die Spaghetti abgegossen wurden, ca. 3 Sekunden lang in Olivenöl braten, dann sofort die heißen Spaghetti in die Pfanne geben. Die Pfanne vom Herd nehmen, Mascarpone und das Zupffleisch hinein geben und schwenken, bis sich alles gut vermischt hat. Falls es zu trocken wirkt, etwas Nudelwasser dazu geben.

Mit etwas Zupffleisch und frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

P.S. Zupffleisch erhält man in gut sortierten italienischen Feinkostgeschäften.

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