Spaghetti mit karamellisierter Speck-Gemüse-Soße

Die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen und abgießen.

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten, Gurke und Karotten bei Bedarf schälen und würfeln. Den Speck würfeln oder bereits gewürfelten verwenden. Statt Speck kann man auch Salami oder Saitenwürstchen verwenden.

Den Zucker hellbraun karamellisieren. Vorsicht, er darf nicht zu dunkel werden, sonst wird es bitter. Dann Zwiebeln und Speck dazugeben, danach Tomaten, Gurken und Karotten und alles mit der Sojasauce ablöschen.

Jetzt die gekochten Spaghetti dazugeben und alles würzen. Noch ein bisschen kochen lassen oder nochmal mit ein bisschen Wasser ablöschen und einkochen lassen. Bei Bedarf nachwürzen.

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