Spaghetti mit Hähnchenragout

Das Hähnchenbrustfilet waschen und in feine Streifen schneiden. Die Champignons abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, den Staudensellerie waschen und putzen. Die Zwiebeln und den Sellerie in kleine Würfel schneiden.

Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser gerade eben bissfest garen. In einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Das Olivenöl und die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Sellerie zugeben und darin leicht anschwitzten. Das Hähnchenfleisch dazugeben und rundum anbraten. Die Champignons zum Fleisch geben und leicht mit anbraten. Alle Zutaten mit dem Mehl bestäuben und unter Rühren mit Milch und Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.

Inzwischen den Thymian und die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die Kräuter zum Hähnchenragout geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti und das Hähnchenragout vermischen und in eine feuerfeste Form geben. Mit dem Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4, Umluft: 200°C) etwa 10 Minuten goldbraun überbacken.

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