Spaghetti mit Hähnchenfilet in Zitronensoße

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Zitronen heiß abwaschen, Schale dünn abschälen und in Streifen schneiden. Zitronen halbieren und auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden.

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Filets darin von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Restliches Olivenöl zum Bratöl geben und erhitzen. Knoblauch und Zitronenstreifen zugeben und kurz darin andünsten. Mit dem Zitronensaft ablöschen und mit Zucker würzen.

Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit der Petersilie in die Zitronensoße geben und vermischen. Filets in Scheiben schneiden und mit den Nudeln in Zitronensoße auf Tellern anrichten. Mit der glatten Petersilie und Zitronenspalten garnieren.

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