Spaghetti mit Erdnusssoße

Die Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Während die Pasta kocht, die Zucchini mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.

Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen darin wenige Minuten dünsten. Anschließend mit Sojasoße und Gemüsebrühe ablöschen. Erdnussbutter, Sambal Oelek und rote Currypaste hinzugeben. Kurz aufkochen lassen, gekochte Pasta hinzugeben.

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