Spaghetti mit cremiger Hummus-Sauce

Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. 400 ml vom Nudelwasser beim Abgießen auffangen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln in feine Halbringe schneiden, den Knoblauch je nach Geschmack in Scheiben schneiden oder pressen und in einer Pfanne anschwitzen. Blattspinat hinzugeben und erwärmen. Hummus hinzugeben und mit dem Zitronensaft sowie Nudelwasser aufgießen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Zitronenschale unterrühren und mit Salz, Pfeffer und sonstigen Gewürzen nach Geschmack würzen. Basilikum schneiden und kurz vor Schluss unterrühren.

Die gekochten Nudeln gut mit der Sauce vermengen.

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