Spaghetti mit Cherrytomaten-Soße à la Gabi

Die Tomaten enthäuten, in Würfel schneiden und im Mixbecher der Küchenmaschine mit Kernen und Saft kurz mixen. Den Tomatensaft durch ein Sieb passieren und beiseitestellen.

Die Schalotten und die Knoblauchzehe fein hacken und in 3 EL Olivenöl andünsten. Nun die Tomatenwürfel dazugeben, umrühren und mit einer Prise Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Alles bei kleiner Hitze ca. 1/2 Std. köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Sollte die Soße zu dick sein, noch etwas Tomatensaft dazugeben. Grob gehackte Petersilienblätter zur Soße geben. Nun die fein gehackten Kapern und die ganz fein gewürfelten Oliven dazugeben und noch ein paar Minuten mitkochen.

Die Nudeln al dente kochen, abgießen, mit der Soße und einem Stück Butter vermischen und Parmesan darübergeben.

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