Spaghetti mit Bärlauch - Mandel - Pesto und Scampis

Spaghetti kochen.

Pesto:

Kräuter, Knoblauch, Mandeln + Salz im Mixer zerkleinern. Öl langsam zugeben. Zum Schluss den Parmesan unterrühren.

Fertigstellung:

Scampis kurz in heißem Öl schwenken. Je nach Geschmack ca. 1/5, sprich 100g des Pesto mit den Scampis unter die gekochten Spaghetti heben.

Vorratshaltung:

Den restlichen Pesto in ein Glas umfüllen, mit Olivenöl bedecken und verschließen. Hält sich im Kühlschrank ca. 6 Monate.

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