Spaghetti mit Balsamico-Zwiebeln

Die Spaghetti nach Anweisung kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Peperoni in schmale Ringe schneiden. Die Chorizo klein würfeln. Alle drei Zutaten im Olivenöl scharf anbraten und anschließend mit dem Zucker bestreuen und unter Rühren karamellisieren lassen. Die Zwiebelmischung mit dem Balsamico, der Sojasauce und dem Rotwein ablöschen, etwa 2 - 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und reduzieren lassen. Die Butter darin schmelzen lassen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti abgießen, in die Pfanne zur Zwiebelmischung geben und vermengen. Das Gericht auf einen Teller geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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