Krautstrudel

Strudelteig: Mehl, Öl, Salz und lauwarmes Wasser leicht vermengen und das Ei dazugeben. Zu einem glänzenden Teig verarbeiten und zugedeckt 2 Stunden rasten lassen.

Fülle:

Kraut raspeln, salzen, mit Pfeffer und Kümmel durchkneten.

Zwiebel und Speck würfeln, goldgelb anbraten und mit dem ausgedrückten Kraut vermengen.

Strudelteig ausziehen und dünn mit der Krautmasse belegen, einrollen, aufs Blech setzen und mit zerschlagenem Ei bepinseln.

Bei 180 Grad 1 Stunde backen.

Mit grünem Salat servieren oder als Beilage zu Schweinebraten.

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