Spaghetti - Frittata auf Rucolasalat

Name: Spaghetti - Frittata auf Rucolasalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Spaghetti; Salz und Pfeffer, Pfeffer; 6 Ei(er); 1 Chilischote(n), rote; 2 EL Kräuter, gemischte, gehackte; 8 EL Olivenöl; 150 g Rucola; 1 EL Essig

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Chilischote abbrausen und aufritzen. Kerne entfernen und die Schote sehr fein würfeln. Chili und Kräuter unter die Eier mischen.
Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne 1 1/2 EL Öl erhitzen. 1/4 der Spaghettimenge sowie 1/4 der Eier-Mischung hinein geben und goldbraun backen. Wenden und auf der 2. Seite ebenfalls goldbraun backen. So lange warm halten, bis 4 Stück auf diese Art und Weise hergestellt sind.
Schritt 4

Rucola putzen, waschen und trocken tupfen. Essig, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer miteinander verrühren und eine Vinaigrette herstellen. Mit Rucola mischen.
Schritt 5

Salat zusammen mit aufgeschnittener Frittata portionsweise auf 4 Tellern anrichten und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.