Spaghetti con gamberetti e rucola

Vorab die Garnelen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gemüsegewürz marinieren und auftauen lassen. Die Spaghetti im Salzwasser bissfest kochen.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Die geschälten Tomaten einrühren, sind diese etwas reduziert, die pürierten Tomaten hinzufügen.

Etwas Nudelwasser in die Soße geben. Mit Zitronensaft, Chili, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und reduzieren lassen. Die marinierten Garnelen in einer Pfanne anbraten.

Anschließend die Spaghetti unter die Soße mischen, mit Rucola und den gebratenen Garnelen anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern.

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