Spaghetti con Funghi

Die Pilze feucht abreiben, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Schalotten abziehen und fein hacken. Beides in Olivenöl anbraten. Den Knoblauch abziehen, dazu pressen und glasig dünsten. Pilze zugeben und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Wer tiefgefrorene Pilze verwendet, sollte Schalotten, Knoblauch und Öl erst zugeben, wenn das Wasser der Pilze verkocht ist.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.

Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden und zu den Pilzen geben. Die Spaghetti im Sieb abgießen und abtropfen lassen, mit dem Pilzgemüse mischen und auf tiefen Tellern anrichten.

Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

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