Spaghetti col Pesto alla Trapanese

Knoblauch, Basilikum, Mandeln und etwas Olivenöl im Mixer zerhacken und in eine Schale geben. Geriebenen Schafskäse und erneut etwas Olivenöl dazugeben.

Tomaten mit kochend heißem Wasser übergießen und nach ca. 1 Minute häuten. Danach entkernen und in Stücke schneiden, mit Basilikum und Knoblauch durchziehen lassen.

Alle Saucenanteile vermengen und mit den in der Zwischenzeit al dente gekochten Spaghetti mischen und warm mit geröstetem Brot servieren.

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