Spaghetti Caprese à la Mosine

In einem großen Topf etwa 2 - 3 l Wasser mit reichlich Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti sprudelnd al dente kochen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und in Ringe geschnittene Chili-Schote darin andünsten. Die Cherry-Tomaten halbieren und nach 3 - 5 min in die Pfanne geben, kurz mit andünsten.

Das Basilikum grob in Streifen schneiden, dabei einige kleine Blättchen zur späteren Deko zurückbehalten. Den Mozzarella würfeln.

Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne zu den Zwiebelringen und Tomaten geben. Die Basilikumstreifen darüber geben, kurz durchmischen und ca. 2 min ziehen lassen. Dann die Mozzarella-Würfel darüber geben, vorsichtig unterheben. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen.

Spaghetti auf Teller verteilen und mit den zurückbehaltenen Basilikum-Blättchen dekorieren.

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