Sommerlicher Mango-Nudelsalat

Die Nudeln nach Packungsanleitung fertig kochen. Dabei mehrere Prisen Salz und Olivenöl in das Wasser geben.

In der Zeit die Mango, Tomaten, Salatgurke in kleine Würfel schneiden. Die Mango in eine große Schüssel füllen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärbt. Danach die Tomaten und die Salatgurke ebenfalls in die Schüssel geben.

Das Putenfleisch in Streifen oder Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin das Putenfleisch anbraten. Mit etwas Salz, Pfeffer und Vegeta würzen. Wenn das Fleisch fertig ist, dieses ebenfalls in die große Schüssel zu den restlichen Zutaten geben.

Die fertigen Nudeln in ein Sieb schütten und über die Nudeln einmal kaltes Wasser laufen lassen. Die Nudeln gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben. Anschließend mit etwas Salz, Pfeffer und weißem Balsamico würzen und umrühren.

Abschmecken und eventuell nachwürzen.

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