Sommerliche Pasta mit Garnelen, Tomaten und Rucola

Die Garnelen auftauen lassen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, anschließend abgießen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Tomaten und Zucchini waschen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Tomaten achteln und Zucchini in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin leicht anschwitzen. Die Garnelen und das Gemüse dazugeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis die Garnelen rosa sind. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Wahl abschmecken. Mit ½ TL Mehl bestäuben, umrühren, Sahne oder Kochcreme dazugeben, einmal aufkochen lassen und die Pfanne vom Herd ziehen.

Die Rucola waschen, trocken schleudern, in kurze Stücke schneiden und unterrühren. Abschmecken, mit den abgetropften Nudeln mischen und servieren.

Mit Cremefine zum Kochen 7% und der Nudeln-satt-Regel hat dieses Rezept nach WW2010 14 PP pro Person.

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