Som Tam

Knoblauchzehen, Chili, Erdnüsse und Bohnen in einen Mörser geben und kräftig zerstoßen. Zucker, Nam Pla, Zitronensaft, Glutamat und die klein geschnittene Tomate ebenfalls in den Mörser geben und weiter mörsern und rühren.

Die Papaya raspeln und ebenfalls dazugeben. Getrocknete Krabben und geraspelte Möhre anschließend unterrühren und zerstoßen. Danach abschmecken und eventuell noch etwas Zitronensaft, Nam Pla oder Zucker dazugeben.

** Hinweis:

wenn man keine thailändischen Schlangenbohnen zur Verfügung hat, dann einfach weglassen. Keinesfalls einheimische grüne Bohnen verwenden, diese enthalten ungekocht Phasin und das ist giftig)

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