Soljanka á la Ritel

Jagdwurst und Salami fein schneiden und in einem großen Topf mit heißem Öl 10 min anbraten. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und dazugeben. Das alles weitere 10 min schmoren lassen. Letscho, Rote Bete mit Saft und Silberzwiebeln, ebenfalls mit Saft, dazugeben. Die Gewürzgurken fein würfeln und ebenfalls mit der Brühe in den Topf geben. Das Tomatenmark dazugeben und mit Cayenne kräftig würzen. Mit Wasser auffüllen und mindestens 3 Std. leicht köcheln lassen.

Wenn die Soljanka 2-3 Tage durchziehen kann, schmeckt sie noch besser.

Zum Verfeinern der Suppe kann man beim Servieren einen Teelöffel saure Sahne darauf geben.

Dazu reicht man eine Scheibe Toastbrot.

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