Soleier - Variante

Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Wenn die Eier kalt sind, schälen und dann längs aufschneiden. Vor dem Aufschneiden das Ei mit leichtem Druck auf einer Unterlage rollen. Das Eigelb vorsichtig herausdrücken, mit Salz, Senf, Essig und Öl nach Bedarf abschmecken. Das Eigelb wieder auf das Eiweiß legen und vorsichtig (wenn man zuviel Flüssigkeit nimmt, könnte es überlaufen) mit Genuss essen.

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