Soleier schlesische Art

Die Eier mit Salz, Kümmel und Zwiebelschalen ca 10 min. kochen und leicht abkühlen lassen. Die Eierschalen leicht anschlagen und die Eier mit dem Sud in ein großes Glas geben. In einem dunklen, kühlen Raum 2-3 Tage ziehen lassen.

Durch den Kümmel und die Zwiebelschalen verändern die Eier nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen. Die dunkle Verfärbung des Eigelbs ist gewollt und unbedenklich.

Als Beilage passt grober süßer Senf oder Meerrettich.

In Schlesien werden die Soleier traditionell zum Osterfest gemacht.

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