Soleier - Familienrezept

Name: Soleier - Familienrezept - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 12 min
Total time: 2 d 12 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 3 Liter Wasser; 10 Ei(er); 2 TL Pfeffer; 4 TL Salz; 1 Handvoll Kümmel; 100 ml Essig; 2 Körner Piment; Zwiebel(n) (nur die Schalen); evtl. Knoblauchzehe(n); evtl. Chilischote(n)

Arbeitszeit ca	12 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Wasser mit Zwiebelschalen, Salz und Gewürzen zum Kochen bringen. Die rohen Eier hinein geben, 10-12 min kochen lassen.
Schritt 2

Anschließend die Eier heraus nehmen, die Schale an mehreren Stellen anknicken und die Eier wieder in den Sud geben. Den Topf fest verschließen und kühl stellen. Nach ca. 2 Tagen werden die Eier bereits braun und sind genießbar. Dann einfach schälen und verspeisen.
Schritt 3

Die Sole nicht länger als 10 Tage stehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

patty89 says:

Hallo kannte ich vorher nicht ist aber sehr lecker Danke für das Rezept lg Patty
u-bratwurst says:

An ButterbrotmitSchnittlauch: Verhältnis Wasser und Salz ist wichtig, aber die Gewürze kann doch jeder für sich bemessen. Zwiebelschale zum Färben und für den Geschmack, quatsch. Zwiebel für den Geschmack, Schale zum Färben. Aber nicht mit der Zwiebel einlegen. Zucker gehört bei mir nicht ran. Die Berliner hatten meist weiße Eier in heller Sole auf dem Tresen. Ja, heute kann auch eine Chilischote mit ran. Aber wer kannte die, als die Soleier in den Salinen zubereitet wurden? Da war nur Sole an den Eiern, hochkonzentriert, keine anderen Gewürze. Also, man nehme... An Baertz: Mach doch eine kleine Vinaigrette aus Öl, Essig und Senf. Diese Art Soleier zu essen, kannte ich nicht, aber sie gefällt mir. Lg.