Smokeys Zucchini-Stachelbeer-Salat

Name: Smokeys Zucchini-Stachelbeer-Salat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 400 g Zucchini, möglichst kleine; 250 g Stachelbeeren, gerüstet; 1 EL Olivenöl; ½ Bund Basilikum, in Streifen geschnitten; 2 EL Walnüsse, grob gehackt; 2 EL Balsamico, weisser; 1 EL Olivenöl; 2 EL Brühe; 2 EL Crème fraîche; 1 Prise(n) Zimt; ½ TL Currypulver; n. B. Chiliflocken; n. B. Pfeffer, aus der Mühle; n. B. Salz

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zucchini in kleine Würfel von ca. 1 cm. schneiden und im Öl bissfest garen. Abkühlen lassen. Die Walnüsse ohne Fett rösten. Für das Dressing alle Zutaten gut mischen.
Schritt 2

Die Stachelbeeren und Zucchini in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen. Die Basilikumstreifen und die Nüsse darüber streuen.
Schritt 3

Der Salat passt z.B. zu geräucherter Forelle oder zu kurz gebratenem Fleisch.
Schritt 4

Tipp: mit kleinen Zucchini wird der Salat besser, weil sie mehr Schale und somit mehr Konsistenz haben.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.