Smokeys Endiviensalat mit Ananas

Die Ananas in mundgerechte Würfel schneiden. Den Endiviensalat gut waschen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und mit den Ananaswürfeln in eine Schüssel geben.

Für das Dressing alles gut verquirlen und zum Salat geben. Die Minze und die Erdnüsse unterheben und alles gut mischen.

Dazu passen z. B. Riesengarnelen oder Lachs.

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