Smokeys Curry-Mandel-Lauch

Den Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch und den Knoblauch darin anschwitzen. Das Currypulver dazugeben, mit dem Wein und Noilly Prat ablöschen. Die Brühe dazugießen und so lange weiter köcheln, bis der Lauch knapp weich ist.

Dann die Crème fraîche dazugeben und das Gemüse mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Mandelblättchen unter das Gemüse mischen. Wer mehr Soße möchte, kann noch nach Wunsch Weißwein oder Brühe dazugeben.

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